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La Cuisine Espagnole au Siècle d’Or

L’influence de la Reine Anne d’Autriche Épouse de Louis XIII et mère de Louis XIV, Anne d’Autriche était la fille de Philippe III, le roi d’Espagne. Née le 22 septembre 1601, elle devint reine de France après son mariage en 1615. La maternité a donné un tournant majeur dans sa vie. Anne d’Autriche, mère du roi héritier, dut […]

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Le Thym est né d’une Larme de la Belle Hélène de Troie

Gazette de Cuillère d’Argent – épisode N°2 La légende du thym Le thym est une plante aromatique rampante originaire du bassin méditerranéen qui pousse généralement sur les coteaux rocailleux, ensoleillés et arides, jusqu’à une altitude de 1 500 mètres. L’origine de ce nom est encore confuse. Il semblerait que le terme « thym » provienne  du grec «thymos» […]

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Histoire de la gastronomie française

La gastronomie française est un art dont les origines remontent à des temps éloignés. Si elle provient essentiellement de la culture alimentaire romaine, elle s’est diversifiée et personnalisée depuis l’époque du Moyen-âge. Aujourd’hui réputée dans le monde entier, la gastronomie française est un gage de bon goût et de qualité incontournable. À l’époque de la […]

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Cuillère d’Argent Réalise un Menu Renaissance pour l’Anniversaire de Raffaello

La Bataille du pont Milvio (312 après J.-C.) de Constantin contre Maxence. Cette peinture a été réalisée principalement par les élèves de Raphaël Sanzio (1483-1520). Cette fresque se situe dans l’une des chambres du Vatican « La Salle de Constantin » qui faisait partie des appartements du pape Jules II (1503-1513).   Pour l’anniversaire de Raphaël, nom francisé […]

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Cuillère d’Argent en l’Hôtel de Soubise

Cuillère d’Argent, traiteur partenaire de l’ENSP Potager du Roi,  un cocktail dînatoire de 130 grands patrons le jeudi 14 mars 2019. Cuillère d’Argent, traiteur partenaire de l’ENSP Potager du Roi, a organisé pour un client prestigieux en l’Hôtel de Soubise un cocktail dînatoire de 130 grands patrons le jeudi 14 mars 2019. Les convives ont […]

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Nouveaux Coffrets-repas Cuillère d’Argent Printemps-été 2018

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Pour cette nouvelle collection printemps-été 2018 , Cuillère d’Argent s’est inspiré de la cuisine« Grand Siècle » servie à la table du Roi-Soleil. Les mets sont dressés à l’image d’un jardin à la française, et composent un dessin harmonieux, tenant compte de la forme et des couleurs des mets. Fleurs, légumes et fruits du Potager […]

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Bon Chrétien d’Hiver : Chouchoute de Louis XIV

La poire est sans doute un des plus anciens fruits connus en France, il en existait déjà plus de 6 variétés vers 200 av. J.-C.. Charlemagne recommandait de planter des variétés de poires à couteau, à cuir et à maturité tardives dans les vergers de son royaume. Ensuite, au XIVe siècle, Charles V fit construire […]

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